poulet aux agrumes

Petit tour au rayon des recettes sucré-salé. A la maison, nous tenons coute que coute notre "mois light", mais je n'ai pas encore mis ces saveurs à l'honneur.

Ce que j'ai aimé dans cette recette c'est qu'il y a déjà 3 des 5 fruits qu'on est censé manger par jour. A vous de choisir les fruits qui vous plaisent (et/ou ceux de saison). Et puis tout ces agrumes... ça met du peps dans l'assiette !

préparation : 10min ● cuisson : 10 à 15min ● repos : 1 à 24 heures

ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet
- 1 orange
- 1 citron
- 1 pomélos (bref, des agrumes quoi...)
- 10 cl de crème allégée
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- sel, poivre

1. Préparer la marinade : presser les agrumes pour ne garder que le jus et le mettre dans un plat. Piquer le poulet et l'y mettre aussi. Laisser macérer 1 à 24 heures (2 heures pour moi).
2. Dans une poêle à feu vif, étaler une feuille de papier cuisson. Après avoir rapidement égoutté les escalopes, les faire cuire 10 à 15 minutes.
3. Dans une casserole, faire bouillir le jus des fruits. Lorsqu'il a réduit, ajouter la maïzena (la diluer dans un peu l'eau pour éviter les grumeaux). Hors du feu, ajouter la crème, saler et poivrer.